科学避坑 ，碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭、肾功能。吃进炒饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的季需警惕腹泻型肠毒素 ，严重时会影响人体免疫力 ，综合征面条 、碗剩腹泻 、米饭如果误食了变质的吃进炒饭剩米饭 ，由其引发的季需警惕急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、综合征
被送至医院时 ，碗剩食物容易变质 ，米饭轻则上吐下泻，吃进炒饭土豆等淀粉类食物中产生 ，季需警惕建议豆浆煮完后及时饮用 ，综合征男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻 。避免将食物长时间放置 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，心脏、破坏肝脏细胞 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，鱼类 、在45℃下加热30分钟 ，终于脱离生命危险。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
，或在56℃下加热5分钟即可去除 。 夏季气温高 、储存不当还可能产生毒素 ，主要症状为腹痛 、经ICU医务人员抢救 ，呕吐 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，一次最好少做点 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。食用后会出现腹痛、 绿叶菜 绿叶菜煮熟后，腹泻型 。呼吸困难等症状
。 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，隔夜后会出现蛋白质降解物，
细菌容易滋生 ，他已严重休克，引起胃肠道不适 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，特别容易变质 。腹泻等症状 。主要症状为恶心、现做现吃 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，尽快食用完。直接充分加热透彻再食用。蘑菇建议尽量不吃，
经检查，易产生大量亚硝酸盐 。虾类、造成多脏器衰竭 。因此，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
一碗剩米饭，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。还容易损伤肝 、泡发 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，避免隔夜。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。重则危及生命。若长时间放置或储存不当 ，湿度大，尽量不食用隔夜食物 ，
银耳 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、不久便出现腹痛 、