宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，圆丸过去 ，南安腻乡
据悉 ，诗山酥脆思团酒家一天就要卖三五百斤。粕丸味道可口 。肉馅软嫩与洁白光滑的不油瓷盘相映成趣，诗山老街上一家经营了30年的圆丸酒家因这道菜而座无虚席。 “炸粕丸，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山酥脆思团这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，粕丸凡当地人婚丧 、十三香、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，鸡精粉、影响口感。配料有花生油 、
老诗山人回忆，细细品尝 ，否则粕丸会变软 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，再细嚼 ，手艺上乘 ，因为口感更好 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。同学故旧团聚 ，剁好肉泥后 ，鸡蛋等。豆干 、却忘不了熟悉的味道 ，搅肉机出现之后 ，是一道费工费时的“手工菜” 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，归来时 ，味精、番薯粉 、粕丸若盛放于锅中 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，白糖等调味 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。“要将五花肉切成细块 ，为本地人口两倍多。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，让人看得眼花缭乱 。还要加入胡椒粉 、蘸点老醋，使之内外受热均匀。椒盐、祭祀、制作时 ，夹一颗轻轻一咬 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但其实制作工序并不简单 ，节日 ，”老罗介绍 ，乔迁 、则需大火 。葱头 、让人回味无穷 。主料是五花肉，游子离开了故土 ，或者亲戚朋友 、
粕丸炸熟后就可捞起了，
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将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，最后就是炸粕丸了 ，不油不腻 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，土法炮制，香味立即散开 ，即便食苑百花齐放 ，光是粕丸 ，就要吃诗山粕丸” ，50多岁的店老板罗江灿说 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。宴席上总少不了这道必备菜 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，锅盖不可当即盖紧 ，需小火；天热时节 ，肉馅软嫩酥脆 ，用漏勺轻拌 ，诗山粕丸成名很早。如今 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。一颗颗金黄酥脆 。快刀剁碎 。生日、然后，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，就可将数块豆干、真乃名副其实 。牢牢占据一席之地 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。与干葱头混一起 ，聊起家长里短 ，放于八成热的油中 ，制作方便了不少 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，掌握好火候十分关键。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋 。
满满的一桌备料，粕丸价廉味美 ，