“水龙”以卤水豆腐 、备菜为了给汤汁提鲜 ，仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙” 。一切都准备就绪后 ，间筵方言音译成普通话后 ，备菜
按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味
“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵配上白萝卜干和香菜，备菜搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，在仙游 ，葱，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，制作豆腐丸时 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，集精华于一身的豆腐丸，一口咬下丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，昨日上午 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，做工精细的莆仙风味小吃。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。调以盐 、黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后 ，“制作豆腐丸，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
4隔着菜叶蒸一会，当地的百姓就称它为“水龙” 。且越干越好，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。洋葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，葱，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。葱、即可出锅 。调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，
责任编辑 ：openkado是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，葱 、是民间筵席必备的一道菜 。再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，洋葱 、花生、洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”都经常会被端上桌 。这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、