酱料 ：辣椒粉2汤匙 、盖上保鲜膜饧1个小时 。捞出盛在碗内。
3 、水161g 、
14 、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
2 、加入面粉，
16 、姜 、
15、把剂子码放在盘子上 ，用擀面杖在中间横压一下 。生抽3汤匙 ，姜分别切末，老陈醋1汤匙
做法 ：
1、锅下水烧开 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，
4 、这样就会越扯越长。
13 、
6 、生抽 、醒好的面团搓成长条状 。
7 、蒜、
8 、
材料 ：面粉300g 、陈醋调配好 ，
12、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。拌匀即可 。饧好面团擀成长条状 ，
5 、辣椒粉码在面上 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，水和盐放入厨师机缸里搅匀。
10、锅中油烧热至7到8成热时 ，盘子底层刷上一层油 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、两手揪住面的两端将面扯长 ，
11 、葱末2汤匙 、
9、中间横压的部位会形成一道薄膜 ，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，