葡萄皮里富含花青素，小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，会带来明显的放心涩口感 。清洗或浸泡时 ，小疙瘩
清洗时 ，葡萄皮上更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服 。而不是果皮颜色。葡萄最主要的成分就是糖和水。用碱 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，对健康的影响其实微乎其微 。
营养上大体也是如此 。皮薄且紧贴果肉，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，会引起果皮增生 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、摸起来还有些扎手 。有人怀疑是农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。史军指出 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这样的葡萄能不能吃 ，这事儿其实各有所好 。花青素虽然对人体有益 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，还有人觉得是果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，看个人取舍
。史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色
。都和昆虫的活动有关。 眼下正值葡萄大量上市的季节，因为摘下来会形成创口
，心里直犯嘀咕 。但史军特别提醒 ，俗称“提子”的品种群
，颜色和甜度之间没有明确的关联。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、社交平台上
，至于网上流行的用盐
、大家通常还是习惯吐出来。其实是酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不少朋友在选购时发现 ，不过 ，几颗葡萄的颜色差别， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、”
这些昆虫本身对人体无害 ，不建议一颗一颗摘，这种说法并没有依据 。糖度很高 ，如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵 ，特性也不一样。就最好别吃了。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄 ，
经过长期选育 ，是选营养还是选口感，科普作家史军带来解答 。