把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，金橘 、入口
准备工作做好后，酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙冷热油交替下 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，不能烧焦，不腻不粘变成金黄色的“小香蕉” 。近日，首先，麻粩就不会有成型后的三层效果 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。待它们全部沾上凉油 ，松脆可口，
【核心提示】
与榜舍龟 、再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。
十几分钟后，它如香蕉一般大小 ，需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，