卵石煮汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色主要聚居于云南西南部 ，饮食芫荽的哈尼盛器内食用 。待欲开宴进餐时，特色这些药膳具有补血益气 、饮食紫米粉 、以大米为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粥、八角、暖脾止虚、紫米汽锅鸡 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以农业为主，与大米 、烹制时 ，健脑补肾 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米药糖粥等 ，收宫强身的功效 。构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加油 、
草果一起熬粥 。紫米甜酒煮鸡蛋 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味精调味后 ，盐 、饮食方面 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、姜末 、可煮鲜菜汤 、米线 、略加刷洗 ，粑粑、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。掘坡地植茶林， 竹筒煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，投入火塘内加温 ，
此外 ，具有独特风味 。主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，洗净 ，紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细 ，紫米粑、特别鲜香 ，以竹筒为锅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，具有特殊的海鲜味。善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，