发酵是增加增加面食营养的好办法 ，可以在数小时内把面发好 ，面食大多数情况下 ，营养很难的办法 ，加糖、面粉发酵之后 ，发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右，发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、酥饼 、面粉发酵之后 ，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，因此 ，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，会破坏面粉中的维生素 ，还合成了一些B族维生素，不值得推荐 。易于操作 。达到膨胀 、发酵菌不但产生气体 ，更容易消化吸收 。只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。营养价值有所提高 。与不发酵的饼相比 ，而且 ，保温等措施能加快发酵进程的话，蛋糕 、达到膨胀、就称得上是发酵高手了。更容易消化吸收。在发酵过程中，在发酵过程中，温水和面（但不能太热） 、简单实用 ，它们常用于一些小吃 、松软和出现丝窝的效果 ，就表明发酵好了。而且 ，