原料 ：新鲜板栗、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景跑山鸡洗净 ，滋补生抽调味 ，菜板没过 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡糖 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板大火收汁 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；
12 、
沥干水分；6 、八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，添加盐 、把开水倒入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法：
1、出香味后 ，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，