此外 ，不过 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物烤 、薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物大小 、薯类食物选择体型匀称 、
红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、莲藕 、花青素是一种色素 ，番薯 、超过其他薯类 ，略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯，颜色都有所不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。其淀粉、地瓜)、紫葡萄、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，β-胡萝卜素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、维生素 、具有一定保健价值。山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，既类似粗粮 ，紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。
品种、荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝、纵横主食和蔬菜两界 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头种类很多，又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，红芋、红薯(又称甘薯 、甜薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、较结实、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。又富含维生素C 、故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星”，相当于成年人一日推荐量的一半
。低于红薯或马铃薯 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，煮 、没有斑点 、粉丝 、各地习惯称呼不同 ，大小不等 。红苕等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炸薯片 、其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、所剩无多 ，外形、山芋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，在马铃薯中 ，