调料 ：料酒 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开剁椒半碗 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏取出 ，做道
做法：
1、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
2 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒸鱼豉油 。做道
漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。撒葱花 ，葱 、再倒入小半碗水；4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，
3 、倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，