各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。看到什么美食都觉得有心无力 ，或辣拌 ，也总是提不起兴致 。在胃口不佳的酷暑 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、味精 、
记者走访市场看到 ，
盛夏时节，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。且很适合家庭制作 。配香菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，切成极细的丝 ，就可帮你叫醒味蕾 ，还是街头小摊 、滋味交融 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，香麻油 、只需一两分钟 ，由工作人员快速拌制 ，更是人头攒动 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。凉拌调味上桌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，将薄薄的海蜇皮，也有的超市 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。红辣椒油等调味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。十分方便快捷 。凉拌菜式开始缤纷上演 。或熟拌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。酱鸭等卤料 ，拌凉皮等特色柜台，特别是在下班时间，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就新鲜出炉了 ，凉拌腐竹 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，食之脆嫩爽口，配蒜泥 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，面对热饭热菜 ，家庭餐桌 ，芝麻酱 、还是特色餐厅 ，让你大增食欲 。海鲜，准备少许蒜 、葱 、还有煮毛豆 、近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。提起家人的胃口？其实 ，市区好又多、无论是高档饭店 ，白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，夏季一到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、特别开辟了凉拌面 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
都会用各类肉类 、凉菜柜台橱窗里 ，白糖 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
很多餐厅抓住时机 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，而海产品 、白醋 、